美食

秘制梁平张鸭子

秘制重庆地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 113分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 297次浏览

📊 营养参考（每份）

250 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 502g

鹌鹑 339g

辅料

黄椒 65g

红椒 64g

香菜 15g

蒜苗 29g

荷兰豆 18g

调料

小茴香 11ml

冰糖 21g

草果 6g

红酒 9g

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 17分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 14分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

9

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟