美食

秘制黔江鸡杂

重庆经典美食，黔江鸡杂做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 63分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 223次浏览

📊 营养参考（每份）

529 热量 kcal

51 蛋白质 g

25 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡心 160g

鳜鱼 215g

牛蛙 382g

辅料

青萝卜 14g

海带 49g

茼蒿 56g

豆芽 18g

蒜苗 11g

调料

沙茶酱 22ml

白糖 21ml

辣椒粉 11ml

酸菜 10ml

丁香 9g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟