美食

重庆重庆小面

重庆传统美食，重庆小面做法讲究

📍 ⏱️ 67分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 140次浏览

📊 营养参考（每份）

407 热量 kcal

39 蛋白质 g

19 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡肉 389g

甲鱼 357g

鲜虾 214g

辅料

杏鲍菇 76g

黄瓜 25g

苋菜 14g

大白菜 59g

调料

鸡精 20ml

啤酒 27ml

八角 3ml

花椒粉 11g

米醋 25ml

辣椒粉 26ml

料酒 35ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟