美食

特色开洋葱油面

上海名菜，开洋葱油面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 102分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 61次浏览

📊 营养参考（每份）

250 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 430g

羊杂 416g

辅料

青椒 46g

冬瓜 24g

蒜 18g

芥蓝 22g

调料

梅干菜 28g

红酒 30ml

芝麻酱 6g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟