美食

特色南翔小笼

上海经典美食，南翔小笼做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 56分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 79次浏览

📊 营养参考（每份）

392 热量 kcal

34 蛋白质 g

17 脂肪 g

13 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱿鱼 329g

辅料

蒜苔 76g

小白菜 36g

莲藕 10g

大白菜 41g

茼蒿 61g

调料

黄酒 20ml

雪菜 9ml

豆豉 3ml

酸菜 39ml

咖喱粉 6ml

孜然 24ml

陈醋 40ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟