美食

传统醉蟹

经典上海菜式，醉蟹家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 143分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 89次浏览

📊 营养参考（每份）

364 热量 kcal

35 蛋白质 g

18 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭肉 598g

田鸡 483g

草鱼 325g

辅料

胡萝卜 79g

竹笋 10g

豆角 54g

银耳 11g

小白菜 45g

调料

白酒 9g

沙茶酱 29ml

盐 36ml

胡椒粉 24g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 7分钟