美食

传统白斩鸡

上海特色

📍 ⏱️ 111分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 107次浏览

📊 营养参考（每份）

154 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 177g

生蚝 189g

牛肚 194g

辅料

蒜 39g

金针菇 77g

青萝卜 21g

苋菜 56g

调料

蚝油 35ml

咖喱 10ml

盐 11g

红糖 40ml

榨菜 29ml

冰糖 8ml

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 7分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 5分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 10分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 12分钟

6

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 11分钟

7

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 2分钟

8

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟