美食

传统本帮熏鱼

上海名菜，本帮熏鱼传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 94分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 123次浏览

📊 营养参考（每份）

881 热量 kcal

84 蛋白质 g

42 脂肪 g

11 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

海参 264g

鲤鱼 560g

辅料

金针菇 19g

紫菜 56g

红椒 32g

木耳 79g

调料

酱油 33g

草果 25ml

香醋 37g

白糖 26ml

花生酱 12g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 12分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟