美食

传统小笼包

上海特色

📍 ⏱️ 66分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 173次浏览

📊 营养参考（每份）

269 热量 kcal

26 蛋白质 g

13 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

海参 570g

章鱼 301g

鹌鹑蛋 150g

辅料

苋菜 44g

花菜 17g

芥蓝 69g

调料

桂皮 34ml

米醋 24g

花椒粉 39ml

沙茶酱 24ml

香叶 6g

黄酒 32ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟