美食

经典油爆虾

上海名菜，油爆虾传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 简单 👥 4人份 👁️ 199次浏览

📊 营养参考（每份）

744 热量 kcal

73 蛋白质 g

36 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹅肉 426g

豆腐 431g

贝类 588g

辅料

芦笋 62g

银耳 64g

玉米 36g

豌豆 52g

茼蒿 16g

调料

白酒 8g

米醋 22g

梅干菜 26g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 8分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟