美食

经典上海炒面

经典上海菜式，上海炒面家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 109分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 177次浏览

📊 营养参考（每份）

284 热量 kcal

26 蛋白质 g

13 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 512g

辅料

洋葱 36g

黄椒 14g

大白菜 39g

红薯 74g

茄子 57g

调料

陈醋 8g

盐 25g

甜面酱 10ml

XO 酱 32ml

咖喱酱 24g

白酒 13g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 7分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟