美食

家常南翔小笼

上海名菜，南翔小笼传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 146分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 104次浏览

📊 营养参考（每份）

398 热量 kcal

38 蛋白质 g

19 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊杂 190g

海参 452g

章鱼 296g

辅料

青椒 29g

杏鲍菇 33g

黄椒 49g

红薯 73g

莲藕 49g

调料

辣椒粉 6g

豆瓣酱 32g

米醋 37g

草果 18ml

胡椒粉 20g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 3分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟