美食

上海本帮熏鱼

上海经典美食，本帮熏鱼做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 76分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 95次浏览

📊 营养参考（每份）

512 热量 kcal

50 蛋白质 g

25 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

兔肉 528g

豆腐 552g

鲫鱼 398g

辅料

西红柿 60g

豌豆 76g

土豆 65g

青萝卜 15g

萝卜 63g

调料

料酒 12ml

泡菜 6g

草果 9ml

梅干菜 36ml

花生酱 5ml

豆豉 5g

孜然 24g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟