美食

上海醉蟹

上海传统美食，醉蟹做法讲究

📍 ⏱️ 117分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 112次浏览

📊 营养参考（每份）

455 热量 kcal

44 蛋白质 g

22 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肉 265g

猪蹄 164g

辅料

芋头 38g

黄椒 16g

南瓜 44g

调料

啤酒 40g

雪菜 10ml

丁香 6ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 2分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 11分钟