美食
红烧开洋葱油面
上海 名菜，开洋葱油面 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
503
热量
kcal
49
蛋白质
g
24
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鲫鱼
329克
猪肉
434克
鸡胗
209克
辅料
豌豆
55克
卷心菜
74克
金针菇
59克
调料
泡菜
4毫升
番茄酱
8毫升
老抽
12克
香叶
4克
雪菜
7毫升
榨菜
5克
八角
3克
👣 制作步骤
1
鲫鱼处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入鲫鱼翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟