美食

红烧排骨年糕

上海传统美食，排骨年糕做法讲究

📍 ⏱️ 35分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 71次浏览

📊 营养参考（每份）

468 热量 kcal

45 蛋白质 g

22 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 530g

泥鳅 587g

辅料

豆芽 73g

香菇 27g

红薯 15g

荷兰豆 27g

调料

酸菜 14g

白酒 29ml

白糖 38g

陈醋 10ml

花椒 11g

XO 酱 14ml

辣椒粉 28g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟