美食

红烧油爆虾

上海名菜，油爆虾传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 92分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 293次浏览

📊 营养参考（每份）

245 热量 kcal

23 蛋白质 g

12 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肚 189g

鸽子 385g

辅料

海带 38g

西兰花 38g

调料

酸菜 31ml

豆瓣酱 24ml

豆豉 7ml

酱油 3ml

糖 22ml

黄酒 29ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟