美食

香辣南翔小笼

上海名菜，南翔小笼传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 128分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 182次浏览

📊 营养参考（每份）

134 热量 kcal

12 蛋白质 g

6 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肚 461g

辅料

芥蓝 31g

红薯 17g

蒜 78g

西红柿 36g

调料

料酒 39g

香醋 28g

沙茶酱 40ml

白酒 24ml

味精 39ml

红糖 21ml

泡菜 24g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟