美食

正宗醉蟹

上海传统美食，醉蟹做法讲究

📍 ⏱️ 135分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 296次浏览

📊 营养参考（每份）

202 热量 kcal

19 蛋白质 g

9 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

生蚝 207g

鸽子 443g

辅料

芥蓝 62g

胡萝卜 42g

空心菜 73g

调料

料酒 33ml

花生酱 22g

胡椒粉 4g

桂皮 25ml

腐乳 33g

辣椒酱 16g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟