美食

秘制排骨年糕

经典上海菜式，排骨年糕家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 53分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 61次浏览

📊 营养参考（每份）

302 热量 kcal

29 蛋白质 g

15 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛蛙 178g

鲈鱼 548g

辅料

黄瓜 47g

豆芽 33g

卷心菜 14g

调料

草果 16ml

香醋 11ml

冰糖 10ml

料酒 28ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟