美食

秘制油爆虾

上海经典美食，油爆虾做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 149分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 288次浏览

📊 营养参考（每份）

1041 热量 kcal

102 蛋白质 g

51 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 347g

猪肝 583g

章鱼 597g

辅料

平菇 42g

红薯 19g

香菜 14g

调料

白醋 40g

醋 21g

咖喱 9ml

芝麻酱 32g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟