美食

传统锅巴菜

天津名菜，锅巴菜传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 112分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 79次浏览

📊 营养参考（每份）

208 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 296g

羊杂 399g

辅料

芦笋 26g

蒜苗 72g

卷心菜 58g

调料

香叶 12ml

老抽 14ml

蚝油 5ml

孜然 14ml

酸菜 12ml

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 12分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 8分钟