美食

经典崩豆张

经典天津菜式，崩豆张家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 24分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 8次浏览

📊 营养参考（每份）

1078 热量 kcal

102 蛋白质 g

51 脂肪 g

13 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 416g

牛肚 595g

辅料

小白菜 49g

生菜 26g

茼蒿 64g

洋葱 27g

调料

八角 20ml

香醋 37g

沙茶酱 35ml

米醋 3ml

番茄酱 39ml

草果 28ml

小茴香 23g

👣 制作步骤

1

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

2

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟

3

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 15分钟

4

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟

5

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 4分钟

6

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 4分钟