美食

家常崩豆张

天津传统美食，崩豆张做法讲究

📍 ⏱️ 85分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 114次浏览

📊 营养参考（每份）

264 热量 kcal

25 蛋白质 g

12 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 435g

鸡蛋 178g

辅料

青椒 70g

西兰花 71g

红薯 49g

山药 30g

调料

生抽 27g

豆豉 30ml

雪菜 24ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 11分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 9分钟