美食

家常锅巴菜

天津名菜，锅巴菜传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 119分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 126次浏览

📊 营养参考（每份）

218 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱿鱼 438g

章鱼 351g

辅料

西兰花 76g

豆芽 37g

豌豆 57g

大白菜 64g

调料

香叶 35ml

味精 14g

雪菜 27g

咖喱粉 39g

小茴香 25ml

沙茶酱 40g

XO 酱 32ml

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 7分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 13分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 15分钟

6

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 6分钟