美食

红烧崩豆张

经典天津菜式，崩豆张家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 143分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 184次浏览

📊 营养参考（每份）

297 热量 kcal

27 蛋白质 g

14 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡心 532g

辅料

豆芽 66g

胡萝卜 18g

黄瓜 80g

芥蓝 72g

调料

孜然 9g

蚝油 25ml

花椒粉 3g

豆瓣酱 35ml

辣椒酱 29g

料酒 23g

腐乳 3ml

👣 制作步骤

1

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

2

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 19分钟

3

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 4分钟

4

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 6分钟

5

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 18分钟

6

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 10分钟

7

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

8

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟