美食

红烧罾蹦鲤鱼

精选天津食材，罾蹦鲤鱼原汁原味

📍 ⏱️ 145分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 173次浏览

📊 营养参考（每份）

249 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 241g

贝类 378g

泥鳅 199g

辅料

红薯 60g

蒜 61g

白萝卜 51g

芦笋 14g

调料

豆瓣酱 20g

酸菜 28ml

腐乳 6ml

醋 28ml

梅干菜 10ml

鸡精 26ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 12分钟