美食

红烧老爆三

天津名菜，老爆三传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 125分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 176次浏览

📊 营养参考（每份）

434 热量 kcal

42 蛋白质 g

21 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 177g

牛肚 448g

辅料

四季豆 18g

芋头 60g

调料

味精 16g

榨菜 11ml

醋 36g

豆瓣酱 4ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 6分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 15分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 8分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 18分钟