美食

红烧锅巴菜

天津经典美食，锅巴菜做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 50分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 225次浏览

📊 营养参考（每份）

356 热量 kcal

35 蛋白质 g

17 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊杂 399g

豆腐 520g

草鱼 291g

辅料

芦笋 33g

蒜苗 64g

调料

小茴香 38g

花生酱 28ml

白酒 10ml

咖喱粉 22ml

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 18分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 20分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 2分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 4分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

9

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟