美食

香辣崩豆张

天津传统美食，崩豆张做法讲究

📍 ⏱️ 31分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 104次浏览

📊 营养参考（每份）

513 热量 kcal

49 蛋白质 g

25 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

龙虾 456g

鸡心 282g

田鸡 239g

辅料

苦瓜 18g

蒜苗 37g

海带 35g

调料

白醋 29g

花椒粉 21ml

泡菜 32g

红酒 39ml

沙拉酱 31ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 6分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 19分钟