美食

正宗老爆三

天津名菜，老爆三传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 31分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 196次浏览

📊 营养参考（每份）

593 热量 kcal

58 蛋白质 g

29 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

生蚝 343g

虾仁 392g

贝类 420g

辅料

卷心菜 32g

木耳 23g

豆芽 39g

调料

花椒 22ml

花椒粉 26g

糖 3g

料酒 17ml

八角 6g

👣 制作步骤

1

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟

2

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

3

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

4

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 11分钟

5

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟

6

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 5分钟

7

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 7分钟