美食

特色老北京爆肉

北京名菜，老北京爆肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 124分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 102次浏览

📊 营养参考（每份）

747 热量 kcal

72 蛋白质 g

36 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑蛋 548g

豆腐 520g

辅料

木耳 45g

山药 79g

蒜苗 70g

调料

鸡精 9g

啤酒 15ml

咖喱酱 22g

陈醋 29ml

丁香 14ml

花椒 23g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 10分钟