美食

特色爆肚

精选北京食材，爆肚原汁原味

📍 ⏱️ 87分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 286次浏览

📊 营养参考（每份）

240 热量 kcal

23 蛋白质 g

11 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

扇贝 570g

辅料

油麦菜 34g

木耳 52g

调料

梅干菜 16ml

老抽 24g

豆豉 29g

蚝油 3ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 13分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 10分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 7分钟