美食

传统糖耳朵

北京名菜，糖耳朵传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 73分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 126次浏览

📊 营养参考（每份）

143 热量 kcal

12 蛋白质 g

6 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸽子 176g

辅料

芥蓝 27g

芋头 74g

调料

番茄酱 27ml

花生酱 15g

花椒粉 5g

梅干菜 31ml

豆豉 24ml

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 6分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 19分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 13分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

8

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

9

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟