美食

传统艾窝窝

传统北京地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 146分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 63次浏览

📊 营养参考（每份）

265 热量 kcal

25 蛋白质 g

12 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

草鱼 374g

鳜鱼 467g

辅料

茄子 73g

白萝卜 64g

胡萝卜 73g

西兰花 70g

丝瓜 77g

调料

花椒 28g

豆瓣酱 30g

冰糖 23g

酸菜 19ml

生抽 40ml

沙拉酱 25g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 16分钟

9

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 5分钟