美食

传统卤煮火烧

北京特色

📍 ⏱️ 15分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 88次浏览

📊 营养参考（每份）

192 热量 kcal

18 蛋白质 g

9 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 214g

扇贝 307g

辅料

平菇 75g

丝瓜 68g

洋葱 56g

调料

糖 38ml

辣椒酱 7g

老抽 11ml

黄酒 30g

孜然 13g

香叶 27ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 3分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟