美食
传统卤煮火烧
北京 特色
📊 营养参考（每份）
190
热量
kcal
18
蛋白质
g
9
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
排骨
214克
扇贝
307克
辅料
平菇
75克
丝瓜
68克
洋葱
56克
调料
糖
38毫升
辣椒酱
7克
老抽
11毫升
黄酒
30克
孜然
13克
香叶
2毫升
👣 制作步骤
1
排骨处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入排骨翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟