美食

经典爆肚

精选北京食材，爆肚原汁原味

📍 ⏱️ 137分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 287次浏览

📊 营养参考（每份）

83 热量 kcal

7 蛋白质 g

3 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑蛋 186g

辅料

平菇 28g

四季豆 80g

萝卜 70g

调料

白糖 37ml

芝麻酱 15g

草果 30g

八角 21ml

沙茶酱 24ml

咖喱粉 5ml

生抽 31g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 15分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟