美食

经典北京涮肉

经典北京地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 72分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 186次浏览

📊 营养参考（每份）

543 热量 kcal

50 蛋白质 g

25 脂肪 g

12 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 485g

辅料

芦笋 77g

竹笋 32g

青萝卜 63g

白萝卜 18g

黄瓜 47g

调料

料酒 9g

胡椒粉 28ml

盐 11ml

啤酒 15g

花椒粉 20ml

花生酱 28g

酸菜 3ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 19分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 9分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 20分钟