美食

麻辣炒肝

地道北京风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 29分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 426次浏览

📊 营养参考（每份）

410 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肉 354g

猪肉 302g

排骨 333g

辅料

姜 29g

香菇 29g

红椒 31g

调料

料酒 26ml

老抽 30g

味精 7g

味精 7ml

鸡精 17g

老抽 11ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净

⏱️ 10分钟

2

将主料切块备用

⏱️ 7分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 6分钟

5

加入调料，翻炒均匀

⏱️ 2分钟

6

加入适量清水，大火烧开

⏱️ 12分钟

7

转小火慢炖 20 分钟

⏱️ 10分钟