美食

家常老北京爆肉

北京经典美食，老北京爆肉做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 71分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 43次浏览

📊 营养参考（每份）

603 热量 kcal

57 蛋白质 g

28 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

螃蟹 588g

黄鳝 256g

辅料

蒜苗 22g

木耳 15g

芹菜 80g

冬瓜 61g

调料

沙拉酱 24g

白糖 32g

雪菜 33ml

辣椒酱 9ml

榨菜 20ml

草果 34ml

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 13分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 11分钟