美食
北京卤煮火烧
精选北京 食材，卤煮火烧 原汁原味
📊 营养参考（每份）
557
热量
kcal
54
蛋白质
g
27
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
羊杂
422克
生蚝
151克
鹌鹑
507克
辅料
小白菜
58克
竹笋
71克
茼蒿
49克
调料
孜然
5克
胡椒粉
2毫升
酱油
17毫升
黄酒
6毫升
老抽
13克
👣 制作步骤
1
羊杂处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入羊杂翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟