美食

北京卤煮火烧

精选北京食材，卤煮火烧原汁原味

📍 ⏱️ 129分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 228次浏览

📊 营养参考（每份）

558 热量 kcal

55 蛋白质 g

27 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊杂 422g

生蚝 151g

鹌鹑 507g

辅料

小白菜 58g

竹笋 71g

茼蒿 49g

调料

孜然 5g

胡椒粉 11ml

酱油 17ml

黄酒 6ml

老抽 13g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟