美食

红烧爆肚

精选北京食材，爆肚原汁原味

📍 ⏱️ 128分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 239次浏览

📊 营养参考（每份）

402 热量 kcal

39 蛋白质 g

19 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 576g

辅料

蒜苔 22g

丝瓜 70g

姜 11g

调料

蚝油 16g

花椒 6g

辣椒粉 24ml

草果 9g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 3分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 20分钟