美食

北京老北京爆肉

北京名菜，老北京爆肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 116分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 84次浏览

📊 营养参考（每份）

393 热量 kcal

38 蛋白质 g

19 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡心 384g

生蚝 570g

辅料

蒜苗 55g

丝瓜 55g

调料

香醋 14ml

沙拉酱 23g

蚝油 18ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟