美食

香辣门钉肉饼

精选北京食材，门钉肉饼原汁原味

📍 ⏱️ 68分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 188次浏览

📊 营养参考（每份）

314 热量 kcal

31 蛋白质 g

15 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱼肉 531g

甲鱼 191g

豆干 339g

辅料

大白菜 33g

姜 18g

胡萝卜 28g

调料

咖喱粉 33ml

辣椒酱 9ml

香叶 33g

糖 21g

料酒 21ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 12分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟

9

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 9分钟