美食

香辣北京涮肉

地道北京风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 65分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 144次浏览

📊 营养参考（每份）

319 热量 kcal

31 蛋白质 g

15 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 597g

泥鳅 221g

牛蛙 251g

辅料

西兰花 35g

莲藕 35g

调料

咖喱 4ml

生抽 4ml

白酒 30g

白糖 25ml

蜂蜜 17ml

桂皮 38g

酸菜 38g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 20分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 15分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 19分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 12分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟