美食

正宗老北京爆肉

北京名菜，老北京爆肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 64分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 134次浏览

📊 营养参考（每份）

706 热量 kcal

69 蛋白质 g

34 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹅肉 548g

羊肉 555g

鸡胗 258g

辅料

芹菜 67g

西红柿 56g

葱 53g

调料

番茄酱 27ml

小茴香 38g

花生酱 26g

豆瓣酱 14g

榨菜 8ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟