美食

正宗褡裢火烧

经典北京菜式，褡裢火烧家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 126分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

220 热量 kcal

21 蛋白质 g

11 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肚 385g

鲈鱼 348g

辅料

紫菜 25g

山药 49g

蒜苔 19g

调料

花椒 26g

红酒 4g

桂皮 8ml

醋 23g

蜂蜜 38ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 10分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 14分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟