美食

正宗豌豆黄

北京特色

📍 ⏱️ 146分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 299次浏览

📊 营养参考（每份）

312 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

虾仁 306g

章鱼 557g

鲈鱼 162g

辅料

荷兰豆 67g

豆角 23g

萝卜 58g

苦瓜 13g

山药 56g

调料

XO 酱 19ml

白醋 28g

小茴香 40g

豆豉 37g

酸菜 35ml

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 10分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 15分钟