美食

正宗炸酱面

北京名菜，炸酱面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 124分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 136次浏览

📊 营养参考（每份）

212 热量 kcal

21 蛋白质 g

10 脂肪 g

1 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 328g

海参 396g

辅料

红椒 17g

芹菜 34g

调料

老抽 24g

香叶 6ml

陈醋 5ml

桂皮 12g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 14分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 14分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟