美食

家常炒肝

北京名菜，炒肝传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 120分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 365次浏览

📊 营养参考（每份）

696 热量 kcal

67 蛋白质 g

33 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 288g

猪肉 377g

辅料

土豆 17g

香菇 36g

调料

盐 27ml

老抽 28g

糖 7g

生抽 9ml

老抽 27ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净

⏱️ 14分钟

2

将主料切块备用

⏱️ 15分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

5

加入调料，翻炒均匀

⏱️ 6分钟

6

加入适量清水，大火烧开

⏱️ 5分钟

7

转小火慢炖 20 分钟

⏱️ 8分钟